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兰州牛肉面加盟从业者们开到了新的方向。西北特色小吃和兰牛肉面的融合，在现在看来确实是很不错的。诸如甜胚子、灰豆子、牛奶鸡蛋醪糟、酿皮、擀面皮、烤羊肉、手抓等等都是特别好的产品，客单价高，利润也很高，最重要的是都有成熟的半成品供应商，很方便采购和制作。再者，像兰州的504汽水、杏皮茶、三炮台，沙棘汁、籽瓜汁、胡萝卜素等等都可以合理的挑选加入我们的菜单。现在年轻的消费群体占的比重越来越大，其实也是一个契机，一个让兰州牛肉面走向成熟、走向多元化发展的契机。